Découvrez une Recette inédite du chef Philippe:
• Physalis en robe de chocolat •
• Cette baie orangée de la taille d’une noisette, entourée d’une fleur en forme de calice est du plus bel effet •
Ingrédients pour une vingtaine de fruits déguisés :
- 1 barquette de physalis
- 300 g de chocolat de couverture noir
Finition : Vermicelle au chocolat
Préparation : 30 mn
Phases techniques :
- Faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie.
- Pendant ce temps, ouvrir les physalis en rabattant les feuilles vers l’arrière du fruit.
- Tremper complètement le fruit dans le chocolat fondu, en maintenant par les feuilles du bout des doigts.
- Egoutter l’excédent de chocolat et le déposer délicatement sur un lit de vermicelle au chocolat.
- Laisser durcir au frais et présenter sur une belle assiette.
• En savoir plus sur le Physalis •
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Le Physalis: histoire, nutrition, saison, recettes rapides | Le Blog Meilleur du Chef
7 septembre 2012 à 15:12 (UTC 1)
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