Chefs et personnalités des métiers de bouche se prêtent au jeu de l’interview.
juin 19
Cette fois, Meilleur du Chef vous emmène à la découverte d’une gourmande qui exprime sa passion culinaire en dehors de nos frontières. Elle s’appelle Nanou, elle vit à Vienne en Autriche et elle nous fait le plaisir de rejoindre notre communauté de gourmands et gourmets. Elle nous livre ici le temps d’une interview les secrets …
juin 03
Meilleur du Chef est heureux de vous présenter Eve Tavernier, rédactrice du blog culinaire « Devine qui vient dîner : une table à Uzès… » Elle nous fait le plaisir de rejoindre notre communauté de gourmets et gourmands. Originaire d’Uzès, ville d’art et d’histoire d’où elle puise toute son inspiration, elle nous fait vivre la cuisine …
mai 28
Stéphane Debels accorde une interview à MeilleurduChef.com Stéphane Debels nous explique que chez Pidy, chaque produit est le résultat d’une réflexion créative issue du savoir-faire artisanal qui les habite. Voici l’interview que nous avons recueillie pour vous.
mai 21
Généreuse, conviviale et pleine de talent, Mamina, critique culinaire et rédactrice du blog « Et si c’était bon », raconte la cuisine et ses émotions gustatives avec passion. Ses recettes sont un savoureux mélange de tradition, générosité et créativité. Aujourd’hui, elle nous fait le plaisir de rejoindre la communauté de gourmets et gourmands de Meilleur …
mai 02
Meilleur du Chef est heureux de vous présenter Audrey Bourdin, rédactrice du blog culinaire ‘Audrey Cuisine’. Elle nous fait le plaisir de rejoindre notre communauté de gourmets et gourmands. Originaire de Bordeaux d’où elle puise toute son inspiration, elle raconte une cuisine qui se veut aussi traditionnelle que créative avec pour seul mot d’ordre : le …
avr 18
La passion et le plaisir que les producteurs artisans portent à leur métier se retrouvent dans la qualité de leur produit. Hélène Deguiraud est de ceux-là. Fondatrice du Comptoir du praliné de Saint- Etienne-de Baïgorry (Pyrénées Atlantiques), elle nous raconte son aventure autour des fruits secs.
mar 27
« Le chocolat ne sauve pas des vies mais le chocolat rend les gens heureux, alors vive le chocolat ! » Pierre Mirgalet
mar 07
Marine Mora du Groupe Matfer Bourgeat accorde une interview à MeilleurduChef.com Parmi les évolutions les plus significatives des attentes et des motivations des français, l’intérêt pour le goût des aliments et la variété des saveurs est l’une des plus marquantes. Nous avons eu le plaisir d’interviewer Marine Mora, Directrice de la Communication chez Matfert Bourgeat, …
fév 15
Nous recevons actuellement Thierry Bamas, un pâtissier de renom, champion du monde de desserts glacés, sacré Meilleur Ouvrier de France, qui nous vient d’Anglet (Pyrénées Atlantiques). Il nous fait le grand honneur de participer à notre émission culinaire les ‘Rencontres du Chef’ aux côtés de Chef Philippe pour réaliser une recette sur le thème …
nov 20
MdC : Comment est née votre passion de la grande cuisine ? Ma passion pour la cuisine remonte à mon adolescence. Tout a commencé par la pâtisserie en général, que ce soit cakes, tartes ou petits gâteaux… Pour aimer la cuisine il faut être gourmand ! J’adorais les livres de cuisine, et plus tard je …
sept 24
C’est aux côtés de Jean Coussau, Maître Cuisinier de France et membre de la Haute Cuisine Française, dans le cadre convivial du Relais de la Poste à Magescq, dans les Landes, qu’Antoine Latry fait vibrer les papilles des gourmets et gourmands. Nous avons invité, lors des Rencontres du Chef, ce jeune Chef pâtissier à réaliser un dessert …
sept 24
C’est dans le cadre de l’émission culinaire « Les Rencontres du Chef » que nous avons fait la connaissance de Philippe Bertrand, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur et Directeur Technique de la Chocolate Academy de Barry Callebaut, leader mondial de la transformation de fèves de cacao. Ce gourmand de la première heure s’est prêté au jeu …
août 06
MdC : Quelles routes vous ont ont mené vers la grande cuisine? FI : Les routes qui m’ont conduit vers la cuisine sont bien sûr le fait que j’adore manger, j’ai toujours « baigné » dans une famille ou les « vrais » repas sont importants, ma maman et ma marraine cuisinent très bien, mon grand père cuisinait à merveille …
juin 25
MdC : Quelles routes vous ont ont mené vers la grande cuisine ? AB : Des rencontres comme M. Chelot, Thierry Conte, Michel Boyer, Michel Guérard MdC :Comment définissez-vous votre cuisine? AB : Néo-classique, le produit, l’assaisonnement, la cuisson, l’envie de créer des plats qui ont une identité, une histoire… MdC : En cuisine pour vous c’est …
juin 07
MdC: Quelles routes vous ont mené vers la cuisine? RS : Un jour un ami de la famille m’a lancé le défi de préparer un lièvre à la royale. Je m’y suis mis à fond pendant deux semaines, j’ai relevé le défi et n’ai plus quitté la cuisine. Ça fait 4 ans! MdC: comment définiriez-vous votre cuisine? …
mai 29
MdC: Quelles routes vous ont mené vers la cuisine? CB : A 13 ans j’ai dis dans le bureau du proviseur avec mes parents, « je souhaite être cuisinier ! » , toute ma famille était dans la chaussure, dans le commerce, malgré qu’ils travaillaient et s’investissaient beaucoup ils faisaient toujours attention à la …
mai 19
MdC: Quelles routes vous ont mené vers la cuisine? CP : Je suis né dans le milieu de l’hôtellerie et de la restauration avec mes parents hôteliers, ainsi que mes oncles et tantes. Je ne pouvais qu’aimer ce métier ! Ma maman était en cuisine dans l’entreprise familiale de saint Jean de luz, puis par …
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